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バイト相談ならArbeitsfront。山田がレポートいたします。
本日の迷える子羊さんはどなたでしょうか?
こんな質問を頂きました。
どうすれば良いのか分かりません飲食関係の店舗の主任です。お客さんのほかに店舗のスタッフも食べに来ます。会社では盛る量など決められており、メニューにない物をサービスで付け加えたりする事は禁じられています。私は守っていますが他のスタッフはそれをします。「おまけ」をしない私は食べに来るスタッフに嫌われています。キッチンスタッフは私より歴が長く私が主任になった事を疎ましく思っているようです。休みの日には私のミスを見つけ電話をかけてきます。
私はスタッフのミスを見つけてもその場で訂正し後日会ったときに「間違っていたよ」と言う程度ですが・・・四面楚歌で辛いですが、主任は私がなりたくてなったわけではありません。
「おまけ」をしてスタッフに好かれたいとも思いません。自分がミスなく完璧になるより方法がないのでしょうか?それとも私は頭が固いのでしょうか?
なるほど、聞きたいけれど聞けない、もしくは聞く相手がいないという類の質問ですね。ネットに回答を求めるのは賢い選択です。
まず、あなたがお客様の立場に立って考えてみましょう。
全てマニュアル通りに対応するスタッフしかいない店と顔見知りになったらおまけしてくれたり冗談を言い合えるスタッフがいる店とどちらに多く通いますか?商売は人と人とのつながりで成り立っているのですよ。
マニュアル通りのスタッフなど人としては見れません。そんな店は足が遠のきます。飲食店は回転率とリピート率を上げることによって利益も上がるのですよ。主任になったのならば、経営的センスを持って対処していかなければなりません。
あなたは報酬をもらって働いているのですからその報酬に見合う労働力を会社に提供しなければならないのです。利益率も大切ですが利益額のほうがもっと大切ですよ。
連日更新!キッチンスタッフのアルバイトに関する情報から検索する?携帯からもアクセスできます。充実のサポートで、あなたのバイトライフを応援します。率と額のバランスを考えればどの程度までならおまけが出来てどの程度おまけすればリピート率が上がり利益額が増えるのかをきちんと把握して仕事に望んでください。そうすれば自ずと他のスタッフからも認められ職場環境もよくなると思います。マニュアル人間を脱皮してください。
補足を受けてあなたの日頃の努力が実って主任になったのですね。
それは素敵なことだ。他のスタッフからどう思われようとそんなの気にする必要はないですよ。あなたが契約しているのは会社ですから。本社の規定が正しいと思えば従ってください。少しのサービスくらいいいんじゃないかそう思ったらおまけしてあげればいい。それはあなたの裁量です。なにも「おまけ」ってのが盛りを多くしたり一品付け足したりだけとは限りません。おまけ=サービスですから。臨機応変に対応していけばいいのではないでしょうか。我々は日本人でここは日本です。マニュアル主義のどっかの国ではありません。心を大切にしましょうよ、真心を。ちなみに特定の自分の気に入った人だけへのサービスはもはやサービスではなく横領です。私はそれを肯定しているのではありません。そこからも学ぶものがると思っての発言ですから。
次回をお楽しみに。